Salade de tomates

Ingrédients pour 3 personnes:

- 3 tomates bien mûres mais encore fermes
- Basilic
- un peu de persil
- 1 gousse d'ail
- 1 citron ou du jus de citron
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Préparation:

- Nettoyez les tomates et coupez-les en tranches pas trop minces et bien régulières.
- Disposez-les sur un plat en cercles concentriques de manière qu'elles se chevauchent légèrement les unes les autres.
- Préparez une vinaigrette avec huile, vinaigre, sel, poivre, basilic ciselé et ail pilé.
- Lavez le persil et hachez-le ; faites de même avec les échalotes.
- Parsemez les tomates de hachis persil-échalotes ainsi que de quelques feuilles de basilic.
- Versez la vinaigrette sur le tout au dernier moment.
- Décorez de citron ou en mettre quelques gouttes, si c'est du jus.