Velouté de courgettes

Ingrédients pour 4-6 personnes:

- 6 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 4 pommes de terre moyennes
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche allégée (3% M.G)
- 50 cl d'eau
- Sel/poivre

Préparation:

- Épluchez et émincez votre oignon, vos carottes

- Lavez et coupez les extrémités des courgettes

- Coupez vos courgettes en rondelles

- Épluchez vos pommes de terre

- Dans une cocotte vapeur, mettez une cuillère à soupe d'huile, faites y revenir oignon et carottes

- Rajoutez vos courgettes, vos pommes de terre entières, sel, poivre et l'eau

- Faites cuire 13 minutes après le sifflement (ou bip) de la cocotte.

- Après cette cuisson, mettez de côté les pommes de terres, les écraser avec une fourchette

- Au fond de votre cocotte, récupérer les légumes et les mixer au mixeur avec 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson

- Dans une grande casserole à feu très doux, mettez vos pommes de terres écrasées, les légumes mixés et rajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraiche.

Dégustez chaud! c'est un vrai régal.