Artichaut farci aux pommes de terre

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 artichauts
- 4 pommes de terres
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Ail, persil, curry
-Sel, poivre

Préparation:

- Epluchez vos pommes de terres et les rincer sous l'eau froide
- Coupez les en dés ni trop fins ni trop épais
- Dans une poêle avec de l'huile, coupez y l'ail, le persil, y mettre le curry et les pommes de terres
- Les laissez frire en remuant souvent pour que ca n'accroche pas, 25 minutes.
- Pendant ce temps, rincez vos artichauts et les faire bouillir 20 minutes dans une cocotte à la vapeur
- Une fois les artichauts cuits, les ouvrir délicatement, enlevez les feuilles avant le foin puis enlevez le foin à l'aide d'une cuillère
(attention opération délicate ^^)

- Remplissez votre artichaut des pommes de terres sautées dans l'ail, salez et poivrez.

Bon appétit